La Vini Firriato nasce a metà degli anni Ottanta nel cuore della provincia ed è sinonimo di una tradizione antica che sintetizza come possa essere possibile utilizzare le risorse di un territorio che naturalmente risulta essere uno dei più vocati del mondo per la coltura della vite, portandolo alla produzione non solo di uve di alta qualità, ma anche alla produzione di grandi vini espressione di una zona caratterizzata da vento e sole, elementi naturali su cui il viticoltore fa affidamento per una buona produzione delle uve di qualità.
Le etichette della casa vinicola Firriato vanno dal Cavanera Rosso, all’Alcamo Bianco, all’Etna Rosso, al Chiaramonte rosso e Chiaramonte bianco, Charme Ribeca, Santagostino Baglio Soria , Santagostino Bianco, Altavilla della Corte Bianco, Altavilla della Corte Rosso, Camelot, Harmonium, Quater Bianco, Quater Rosso.
Tra i grandi marchi del vino siciliano di qualità spiccano non solo quelli della Cantina di Cavanera, nel territorio di Castiglione di Sicilia, ma anche il Favinia la Muciara, new entry nato dalla sfida di reintrodurre la vite in un contesto di assoluto valore ambientale e in condizioni davvero uniche e particolari, Favignana, per ottenere dei vini da memoria.
Il vino Favinia la Muciara nasce dai cinque ettari di vigneti della Firriato messi a dimora a Favignana, a pochi metri dalla scogliera di Calamoni, in suoli sono sabbiosi, di natura calcarea e caratterizzati da rocce affioranti di tufo e sabbia rossa. Le viti sono allevate ad alberello, sistema tradizionale della viticoltura delle isole minori della Sicilia, perché più resistente alle difficili condizioni di questo particolare contesto ambientale. I vigneti richiedono cura e costante attenzione, un lavoro condotto a mano, sia nelle lavorazioni dei terreni che nella gestione della vigna e della vendemmia, in cui i grappoli vengono selezionati e posti in cassette di legno che, dall’isola, vengono poi trasportate via mare alla terra ferma, dove sono vinificati.