Langhe bianco Chardonnay
Vino DOC ottenuto con le sole uve del vitigno Chardonnay.
È caratterizzato da colore bianco paglierino più o meno intenso con sfumature verdognole; odore delicato, fine, intenso con profumo caratteristico e sapore: delicato, secco, vellutato e armonico.
Negli abbinamenti si sposa perfettamente con robiola di Roccaverano, caprino fresco, risotto alla finanziera e pesce. Gradazione minima 10,5°.
Langhe Arneis
Vino bianco che si produce esclusivamente con i vitigni Arneis, ha un colore giallo paglierino; odore caratteristico, fine e intenso; sapore asciutto, fresco e delicato. Gradazione minima 10,5°.
Negli abbinamenti si sposa perfettamente con robiola di Roccaverano e caprino fresco.
Vitigno Arneis
Vitigno a bacca bianca caratterizzato da vigoria elevata con epoca di maturazione abbastanza precoce e che preferisce terreni collinari, leggeri e sabbiosi; Predilige l’allevamento a controspalliera con potatura mista e garantisce produzioni buone e regolari.
Rientra nel gruppo delle Bianchette liguri e piemontesi ed è presente quasi esclusivamente in Piemonte, soprattutto nella zona del Roero; una piccolissima diffusione è riscontrata in Liguria e Sardegna
La varietà ha foglia media, cuneiforme o pentagonale, tri o pentalobata; grappolo medio-piccolo, cilindrico o piramidale, qualche volta alato; acino medio-piccolo, ellissoidale e buccia pruinosa, di colore giallo-verdolino.
Le vinificazioni con l’ Arneis presentano aromi di fiori e frutta bianca e sono di buona pienezza, acidità e tipico retrogusto di mandorla amara.