Guida al meraviglioso mondo dei Vini
La degustazione è una pratica che consente di acquisire quegli elementi indispensabili per conoscere un vino cogliendone l'effettiva qualità, l'armonia e l'equilibrio, aspetti che possono essere recepiti solo attraverso un'analisi sensoriale che coinvolge gli organi della vista, dell'olfatto e del …
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Abbastanza equilibrato: vino nel quale l’equilibrio non è perfetto.
Abboccato: vino il cui sapore tende al dolce.
Acidità: insieme dei diversi acidi presenti nel vino.
Acidulo: vino leggermente ma piacevolmente acidulo.
Amabile: vino con sapore dolce ma non predominante.
Ambrato: vino …
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Per la vendita del vino si distinguono tre classi principali, riportate sull'etichetta e che rappresentano il primo vero strumento di tutela del consumatore sulla qualità del vino.
DOC - Denominazione di origine controllata
Riconoscimento di qualità istituito nel 1963 ed attribuito a vini di qualità con una precisa origine territoriale; di norma il nome del vitigno segue quello della DOC e la disciplina di produzione è rigida. Tali vini sono ammessi al consumo solo dopo accurate analisi …
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Il bicchiere ideale per la degustazione del vino deve essere di vetro o cristallo, trasparente, sottile, perfettamente asciutto e pulito, requisiti essenziali per poter valorizzare al meglio il suo contenuto e consentirne l'apprezzamento dei colori, della limpidezza e tutte le sfumature cromatiche …
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In Italia ci sono ben 355 vitigni autoctoni, il vitigno più diffuso nella Penisola è indubbiamente il Sangiovese che, insieme a Catarratto Bianco siciliano, Trebbiano Toscano, Montepulciano e Barbera ricopre oltre il 30% delle coltivazioni.
Vitigni a bacca rossa
Vitigni a bacca bianca
VALLE …
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Il vino è una sostanza ‘viva’ che continua a trasformarsi anche in bottiglia e la velocità di tale maturazione dipende dal tipo di uva, dagli stili di produzione, dall' annata, dalle caratteristiche organolettiche del terreno e del clima nell'area di produzione.
Imbottigliamento
Questa …
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La vinificazione è il processo biotecnologico attraverso il quale l’uva viene trasformata in vino.
Principali procedimenti di vinificazione:
Vinificazione in bianco
La tecnologia per la preparazione dei vini bianchi risulta più delicata di quella dei vini rossi. Per prima cosa si procede …
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